Το Sebastiani Vineyards & Winery ιδρύθηκε το 1904 από ιταλό µετανάστη και σταδιακά καθιερώθηκε ως ένας από τους σηµαντικότερους παραγωγούς κι εφαρµοστές της βιώσιµης αµπελοκαλλιέργειας στη Sonoma. Τη δεκαετία του 1980 έφτασε να είναι ανάµεσα στους µεγαλύτερους παραγωγούς κρασιού στο σύνολο των Ηνωµένων Πολιτειών, αλλά πραγµατοποίησε σηµαντική αλλαγή πλεύσης τον 21ο αιώνα, εστιάζοντας στην παραγωγή υψηλής ποιότητας προϊόντων που αναδεικνύουν τα τερουάρ και τον πολυσύνθετο χαρακτήρα της κοµητείας, µε ιδιαίτερη έµφαση στο ταίριασµα υλικού φύτευσης και τόπου καλλιέργειας. Από τις 15 ποικιλίες που οινοποιούνται, ξεχωρίσαµε τα κλασικά καλιφορνέζικα Zinfandel, Cabernet Sauvignon και Chardonnay.