H Οινοποιητική Μονεμβασίας ιδρύθηκε το 1998 στις Βελιές του Δήμου Μονεμβασιάς Λακωνίας από τον Γιώργο Τσιμπίδη και η οποία εντάχθηκε στα πλαίσια ενός ευρύτερου επιχειρηματικού σχεδίου που είχε σχέση με την αναβίωση του οίνου Μalvasia και που περιλάμβανε δράσεις και ενέργειες σε όλο το φάσμα των δραστηριοτήτων: έρευνα – αμπελοκαλλιέργεια – σταφύλι – οινοποίηση – κρασί – εμφιάλωση – διάθεση – προβολή – εμπορία. Η οινοποιητική Μονεμβασίας δημιούργησε τα τελευταία χρόνια έναν εντυπωσιακό αμπελώνα 300 στρεμμάτων με εξαιρετικά ποιοτικό οινικόδυναμικό τοπικών ποικιλιών, το οποίο επιβεβαιώνεται και επιβραβεύεται από τις αλλεπάλληλες βραβεύσεις των κρασιών σε Διεθνείς Διαγωνισμούς Οίνου (106 χρυσά, αργυρά και χάλκινα μετάλλια σε Διεθνείς Διαγωνισμούς Οίνου και πρώτο βραβείο για την καλύτερη νέα επιχείρηση της περιφέρειας Πελοποννήσου) . Η ποικιλιακή σύνθεση των αμπελώνων που φυτεύονται είναι στο σύνολό τους : Μονεμβασιά, Ασπρούδες, Κυδωνίτσα, Ασύρτικο, Λημνιώνα, Αγιωργίτικο, Μαυρούδι, Μοσχοφιλερο, Ροδίτης, Μαλαγουζιά.