Η Ένωση Συνεταιρισμών Θηραϊκών Προϊόντων - Santo Wines ιδρύθηκε στην αρχική της μορφή το 1911. Παραμένει μέχρι και σήμερα ένας από τους κορυφαίους συνεταιρισμούς στην Ελλάδα, πραγματικός πρεσβευτής του Θηραϊκού αμπελώνα τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό.